តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកផលិតផលសាច់កករហ័សក្នុងរដូវក្តៅ?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកផលិតផលសាច់កករហ័សក្នុងរដូវក្តៅ?

 

វាត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ថាផលិតផលសាច់មានអាយុកាលធ្នើយូរនៅក្នុងបរិយាកាសកក ជាទូទៅត្រូវបានវាស់វែងជាឆ្នាំ ដោយសារតែមីក្រូសរីរាង្គនៅក្នុងផលិតផលសាច់ជាមូលដ្ឋានបញ្ឈប់ការគុណនៅក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពទាបដែលកក។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រងផលប៉ះពាល់ដោយកត្តាជាក់ស្តែងមួយចំនួន វាមិនអាចធានាបានថាផលិតផលសាច់ដែលកករហ័សត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារអតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងអាយុកាលធ្នើនោះទេ។
How-to-preservative-quick-frozen-meat-products-in-summer-1.jpg
មានកត្តាជាច្រើនដែលបណ្តាលឱ្យអតិសុខុមប្រាណលើសពីស្តង់ដារក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុកផលិតផលសាច់កករហ័សដូចជា៖ មាតិកាអតិសុខុមប្រាណដំបូងនៃវត្ថុធាតុដើមគឺខ្ពស់ពេក បរិយាកាសផលិតកម្ម និងឧបករណ៍មិនអាចបំពេញតម្រូវការបាន 100%។ ភាពស្អាតស្អំរបស់បុគ្គលិកផលិតកម្ម ដំណើរការផ្ទុក និងដឹកជញ្ជូន រួមទាំងសីតុណ្ហភាពកំឡុងពេលឆ្លងកាត់។ការគ្រប់គ្រងភាពខុសគ្នា។ល។ កត្តាស៊េរីនេះនឹងប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ ឬដោយប្រយោលទៅលើមាតិកាអតិសុខុមប្រាណនៃផលិតផលសាច់ដែលកករហ័សមុនពេលបង្កករហ័ស។នៅពេលនេះ ប្រសិនបើអតិសុខុមប្រាណលើសពីដែនកំណត់ ឬជិតដល់ដែនកំណត់ខាងលើ នោះអតិសុខុមប្រាណនឹងលើសពីដែនកំណត់នៅពេលដែលផលិតផលចូលទីផ្សារ។
ដោយមើលឃើញពីកត្តាខាងលើ ផលិតផលសាច់ដែលកករហ័សក៏ត្រូវការពារដោយវិធានការប្រឆាំងនឹងការច្រេះក្រោមលក្ខខណ្ឌមួយចំនួន។ជាដំបូង វត្ថុធាតុដើមត្រូវតែធ្វើតេស្ត និងត្រួតពិនិត្យ។ការទិញវត្ថុធាតុដើមនឹងផ្តល់អាទិភាពដល់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលពីក្រុមហ៊ុនផលិតម៉ាកធំៗ ដែលអាចមានកម្រិតសុវត្ថិភាពជាក់លាក់មួយ ប៉ុន្តែការធ្វើតេស្តផ្ទៃក្នុងក៏ត្រូវបានទាមទារផងដែរ។ប្រសិនបើបរិមាណបាក់តេរីនៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមមានទំហំធំពេក វានឹងប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់គុណភាពនៃផលិតផល និងអាយុកាលធ្នើរបស់ផលិតផល។

 

ទីពីរគឺបរិយាកាសផលិតកម្មនិងឧបករណ៍។ទាំងបរិស្ថាន និងបរិក្ខារត្រូវលាងសម្អាត និងមាប់មគមុន និងក្រោយពេលធ្វើការ ដើម្បីធានាថាផលិតផលស្ថិតក្នុងបរិយាកាសស្អាតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត រួមទាំងការប្រើប្រាស់ទឹកសម្លាប់មេរោគសម្រាប់ការលាងសម្អាត ចង្កៀងអ៊ុលត្រាវីយូឡេ និងការបង្កើតអូហ្សូន។ឧបករណ៍។ល។
ក៏មានការដាក់សាច់ផងដែរ។ក្នុង​អំឡុង​ពេល​នៃ​ដំណើរការ​ផលិត ការ​ដាក់​សាច់​នឹង​ត្រូវ​ឆ្លងកាត់​ដំណើរការ​ដូច​ជា​ការ​កូរ ច្របល់ ឬ​កាត់​ជា​ដើម។នៅក្នុងដំណើរការនេះវាចាំបាច់ដើម្បីរារាំងការបន្តពូជនៃអតិសុខុមប្រាណ។ប្រតិបត្តិការសីតុណ្ហភាពទាបគឺជាទិដ្ឋភាពមួយ។ម៉្យាងវិញទៀត សារធាតុរក្សាទុកដែលសមស្របចាំបាច់ត្រូវបន្ថែម។.ការលូតលាស់របស់អតិសុខុមប្រាណត្រូវបានរារាំងយ៉ាងខ្លាំងដោយឥទ្ធិពលនៃសារធាតុអភិរក្ស។ឥទ្ធិពលសំខាន់មួយទៀតនៃការបន្ថែមសារធាតុថែរក្សាគឺថានៅក្នុងដំណើរការនៃការដឹកជញ្ជូនផលិតផល ការឆ្លងកាត់ជាដើម សីតុណ្ហភាពអាចមិនត្រូវបានគ្រប់គ្រង ហើយបាតុភូតនៃការឡើងកំដៅ និងការរលាយអាចកើតឡើង ដែលនាំឱ្យផលិតផលខូចគុណភាព។
ទិដ្ឋភាពខាងលើ ជាពិសេសរដូវក្តៅ និងរដូវវស្សា អាកាសធាតុនៅពេលនេះ នឹងបង្កបញ្ហាប្រឈមយ៉ាងខ្លាំងដល់គុណភាព និងអាយុកាលធ្នើរបស់ផលិតផល ហើយវិធានការបង្ការគ្រប់គ្រាន់អាចធានាថា ផលិតផលនឹងមានទីផ្សារបានយូរ។ .


ពេលវេលាផ្សាយ៖ កុម្ភៈ-១២-២០២៣