យើងបានធ្វើការស្រាវជ្រាវឯករាជ្យ និងការធ្វើតេស្តផលិតផលអស់រយៈពេលជាង 120 ឆ្នាំមកហើយ។យើងអាចទទួលបានកម្រៃជើងសារ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើការទិញតាមរយៈតំណភ្ជាប់របស់យើង។ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីដំណើរការផ្ទៀងផ្ទាត់របស់យើង។
បោះចោលកន្លែងមានក្លិនក្រអូប - ចេញទៅក្រៅ;ដំណើរផ្លាស់ប្តូរ៖ ប្រសិនបើអ្នកមានជម្រើសប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទូរទឹកកក ការដុត ឬរៀបចំអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារធំអាចជាខ្យល់។ម្យ៉ាងទៀត ទិញសាច់ជាដុំៗ ហើយបង្កកទុកពេលក្រោយ = សន្សំលុយបានច្រើន។ប៉ុន្តែប្រសិនបើសាច់អាំង ribeye បាននៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកមួយរយៈ អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថា តើសាច់កកទុកបានយូរប៉ុណ្ណា?
យោងតាម USDA អាហារក្លាសេអាចបរិភោគដោយគ្មានកំណត់។ប៉ុន្តែដោយសារតែអ្វីមួយដែលអាចបរិភោគបាន មិនមែនមានន័យថាវានៅតែឆ្ងាញ់ប៉ុន្មានឆ្នាំបន្ទាប់ពីការត្រជាក់ជ្រៅនោះទេ។នេះជារបៀបដែលវាដំណើរការ៖ សីតុណ្ហភាពត្រជាក់ (និងខាងក្រោម) អសកម្មបាក់តេរី ផ្សិត ឬផ្សិត និងទប់ស្កាត់ការលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារក្លាសេបាត់បង់គុណភាពតាមពេលវេលា (ឧទាហរណ៍ រសជាតិ វាយនភាព ពណ៌។ល។) ជាពិសេសប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានខ្ចប់រលុង ឬកកយឺតដូច្នេះ ខណៈពេលដែលអ្នកនឹងមិនឈឺពីសាច់អាំងដែលមានអាយុកាលពីរបីខែ វាប្រហែលជាមិនមែនជាសាច់អាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនោះទេ។
យើងបានបង្កើតគោលការណ៍ណែនាំដោយផ្អែកលើគោលការណ៍ណែនាំរបស់ FDA សម្រាប់រយៈពេលដែលសាច់គ្រប់ប្រភេទគួរត្រូវបានទូរទឹកកក។នៅពេលដែលវាដល់ពេលត្រូវរលាយសាច់ដ៏មានតម្លៃនោះ ចូរប្រាកដថាត្រូវរលាយវាដោយសុវត្ថិភាព ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដែលមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់បំផុត។
*តារាងខាងលើបង្ហាញពីគំនិតវិជ្ជាជីវៈរបស់ប្រធានផ្នែកចំណីអាហាររបស់យើងលើគុណភាពសាច់ក្លាសេតាមពេលវេលា ដែលអាចបង្ហាញពីពេលវេលាបង្កកខ្លីជាងគោលការណ៍ណែនាំរបស់ FDA ដែលបានរាយខាងក្រោម។
ដំបូង ត្រូវប្រាកដថាអ្នកបង្កកសាច់ និងអាហារផ្សេងទៀតទាំងអស់នៅ ឬក្រោម 0 អង្សាហ្វារិនហៃ។នេះគឺជាសីតុណ្ហភាពដែលអាហារមានសុវត្ថិភាព។អ្នកអាចបង្កកសាច់នៅក្នុងវេចខ្ចប់ដើមរបស់វា ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរក្សាទុកវាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលលើសពី 2 ខែ នោះ FDA ណែនាំឱ្យប្តូរទៅការវេចខ្ចប់ដែលប្រើប្រាស់បានយូរជាងមុនដូចជា foil, រុំប្លាស្ទិច ឬក្រដាសបង្កក។អ្នកក៏អាចបិទប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកដែលមានខ្យល់ចេញចូលផងដែរ។រក្សាភាពស្រស់ស្រាយជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនបូមធូលីដែលបានសាកល្បង និងពិតប្រាកដរបស់យើង។
មាន់ និងទួរគីទាំងមូលអាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកបានរហូតដល់មួយឆ្នាំ។ទួរគី ឬសុដន់មាន់ ភ្លៅ ឬស្លាបគួរតែត្រូវបានបរិភោគក្នុងរយៈពេលប្រាំបួនខែ ហើយសាច់ក្រកគួររក្សាទុកមិនលើសពី 3 ទៅ 4 ខែ។
សាច់ឆៅអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពី 6 ទៅ 12 ខែ។ឆ្អឹងជំនីរអាចរក្សាទុកបានពី 4 ទៅ 6 ខែ ហើយសាច់អាំងអាចកកបានរហូតដល់មួយឆ្នាំ។
ការណែនាំសម្រាប់ការបង្កកសាច់ជ្រូកឆៅគឺស្រដៀងទៅនឹងសាច់គោដែរ៖ ឆ្អឹងជំនីរទំនេរអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ទៅ 6 ខែ ហើយសាច់គោអាំងអាចកកបានរហូតដល់មួយឆ្នាំ។សាច់ជ្រូកកែច្នៃ ដូចជា សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់អាំង និងសាច់អាហារថ្ងៃត្រង់ មិនគួររក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកលើសពីមួយទៅពីរខែឡើយ។
ត្រីគ្មានខ្លាញ់ទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពី៦ទៅ៨ខែ ហើយត្រីមានខ្លាញ់រយៈពេល២ទៅ៣ខែ ។
មិនប្រាកដថា ត្រីរបស់អ្នកគ្មានខ្លាញ់ ឬខ្លាញ់?ត្រីគ្មានខ្លាញ់ទូទៅរួមមាន បាសសមុទ្រ ត្រី cod ត្រីធូណា និងត្រីទីឡាពៀ ចំណែកត្រីខ្លាញ់រួមមាន ត្រីម៉ាកែល ត្រីសាម៉ុង និងត្រីសាឌីន។
អាហារសមុទ្រស្រស់ៗផ្សេងទៀត ដូចជាបង្គា ខ្យង ក្តាម និងមឹក គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ទៅ 6 ខែ។
សាច់គោ ទួរគី សាច់ចៀម ឬសាច់ចៀមនឹងរក្សាគុណភាពរបស់វារយៈពេល 3 ទៅ 4 ខែនៅក្នុងទូទឹកកក។(ដូចគ្នាចំពោះសាច់ហាំប៊ឺហ្គឺ!)
ចង់រក្សាទុកទួរគីដែលនៅសល់របស់អ្នកទេ?សាច់ឆ្អិនមិនគួរទុកក្នុងទូទឹកកកយូរដូចសាច់ឆៅទេ៖ មាន់ឆ្អិន និងត្រីអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៤ ទៅ ៦ ខែ ហើយសាច់គោ សាច់គោ សាច់ចៀម និងសាច់ជ្រូកមិនគួររក្សាទុកលើសពី ២ ទៅ ៣ ខែ។
Hanna Chung គឺជានិពន្ធនាយករងអាជីវកម្មសម្រាប់ទស្សនាវដ្តីបង្ការ ដែលគ្របដណ្តប់ខ្លឹមសារអាជីវកម្មដែលបង្កើតឡើងដោយអ្នកជំនាញសុខភាព សម្រស់ និងសុខភាព។នាងបានធ្វើការជាជំនួយការនិពន្ធនាយកនៅ Good Housekeeping ហើយមានបរិញ្ញាបត្រផ្នែកសរសេរ និងចិត្តវិទ្យាពីសាកលវិទ្យាល័យ Johns Hopkins ។នៅពេលដែលនាងមិនបើកមើលគេហទំព័រសម្រាប់អាហារល្អបំផុតទាំងអស់ អ្នកតែងតែឃើញនាងសាកល្បងអាហារថ្មីៗនៅ NYC ឬថតកាមេរ៉ារបស់នាង។
Samantha គឺជានិពន្ធនាយករងនៅ Good Housekeeping Test Kitchen ជាកន្លែងដែលនាងសរសេរអំពីរូបមន្តដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អាហារដែលត្រូវតែសាកល្បង និងគន្លឹះសំខាន់ៗសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះប្រកបដោយជោគជ័យ។ចាប់តាំងពីចូលរួមជាមួយ GH ក្នុងឆ្នាំ 2020 នាងបានសាកល្បងអាហារ និងរូបមន្តរាប់រយមុខ (ខំប្រឹង!)បញ្ចប់ការសិក្សានៅសាកលវិទ្យាល័យ Fordham នាងចាត់ទុកផ្ទះបាយជាកន្លែងសប្បាយចិត្តបំផុតរបស់នាង។
Good Housekeeping ចូលរួមក្នុងកម្មវិធីសម្ព័ន្ធផ្សេងៗ ដែលមានន័យថាយើងទទួលបានកម្រៃជើងសារសម្រាប់ការទិញផលិតផលជម្រើសរបស់ Editors តាមរយៈតំណភ្ជាប់របស់យើងទៅកាន់គេហទំព័រលក់រាយ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ២៤-កក្កដា-២០២៣